Tu cherches une idée originale pour la Chandeleur ? Alors range ta crêpe party ! On va faire des gâteaux de crêpes 🙂
Au menu de la Chandeleur : Gâteau de crêpes salées pour commencer et sa version sucrée pour terminer !
On va se régaler cette année et c’est quand même plus original qu’une simple crêpe au sucre, non ?
Mille crêpes
Au commencement, il y avait des crêpes…
Si tu as besoin d’une recette de crêpes, tu en trouveras une ici et puis aussi ici. Suis la recette pas à pas et fais reposer ta pâte pendant que tu termines ta lecture.
Combien de crêpes faut-il préparer ? La quantité va dépendre du nombre de personnes à table. Je te conseille de compter 2 crêpes par personne et par gâteau.
Donc si vous êtes 4, tu calcules 8 crêpes pour le gâteau salé et 8 crêpes pour le gâteau sucré soit 16 crêpes en tout.
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Gâteau de crêpes ricotta-saumon
Pour 4 personnes, tu auras besoin de :
- 8 crêpes
- 350 g de ricotta
- 300 g de saumon fumé (ou de truite fumée)
- Quelques pincées de sel et d’aneth
Recette
Coupe le saumon fumé en petits morceaux, puis incorpore-le à la ricotta.
Ajoute le sel et l’aneth et mélange le tout à l’aide d’une fourchette.
Prends une première crêpe, étale ta mixture dessus. Recouvre avec une deuxième crêpe et recommence l’opération jusqu’à la huitième crêpe qui viendra coiffer ton gâteau !
![](http://uneviedecoccinelle.ch/wp-content/uploads/2019/02/IMG_8259.jpg)
Gâteau de crêpes chocolat-noisettes
Pour 4 personnes, tu auras besoin de :
- 8 crêpes
- 200 g de chocolat
- 20 cl de crème liquide
- 75 g de noisettes concassées
Recette
Fais fondre le chocolat avec la crème dans une casserole ou au micro-ondes. Attention de ne pas le faire brûler !
Mélange bien pour que la ganache soit toute lisse et ajoute les noisettes concassées.
Dispose une crêpe sur une assiette. Tartine-la de ganache au chocolat puis recouvre-la d’une autre crêpe. Renouvelle l’opération jusqu’à épuisement des crêpes. Tu peux saupoudrer le dessus de sucre glace.
Enfin, mets au frais au moins 30 minutes pour que la ganache durcisse.
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Petit rappel des traditions :
Si tu réussis à faire sauter parfaitement la première crêpe avec la poêle dans la main droite et une pièce de monnaie dans la main gauche, prospérité tu auras !
Riche dans l’année ?
Les gâteaux de crêpes sont déclinables à l’infini. Il n’y a pas de règle. Tout est question de goût ! Et moi tu remarqueras que j’adore le chocolat, mais aussi la ricotta 🙂
Bon appétit les gourmands !
6 ... Merci !